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Destaque Receita

Tarte de Chocolate e Caramelo 

4 Maio, 2018

Para fazerem esta tarte decadente vão precisar de um pouquinho de paciência, de 1 tarteira com 30 x 10,5 cm de fundo amovível e deste Caramelo Toffee. De  resto é tão fácil como viciante.

Para além disso como é feita com cacau puro sem açúcar não fica demasiado doce, daí a necessidade de colocar o molho de caramelo. A base da Massa Areada pode ser feita com um dia de antecedência, desta forma quando for para servir metade do trabalho já está feito!


Massa Areada de Chocolate

  • 200 g farinha sem fermento T55
  • 40 g de cacau em pó de boa qualidade e sem açúcar
  • 100 g de manteiga fria
  • 100 g de açúcar granulado
  • 1 ovo M

Misture todos os ingredientes, excepto o ovo, e amasse com as pontas dos dedos até formar uma areia grossa.  Adicione o ovo e amasse rapidamente até ficar tudo envolvido, caso necessário pode adicionar um pouco de água mas não trabalhe demasiado a massa. Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico até ficar firme.

Retire a massa do frio e estique-a entre duas folhas de papel vegetal até ficar com 5mm de espessura.  Forre a tarteira, pressione as laterais, retire os excessos (pode fazer bolachinhas com as sobras de massa) e pique-a com um garfo. Leve ao frigorífico até estar
firme.

Pré-aqueça o forno a 180ºC e leve a massa a cozer durante 15 a 20 minutos. Retire e deixe arrefecer antes de desenformar e rechear.

Recheio de Chocolate 

  • 250 ml de leite
  • 50 g de açúcar granulado
  • 40 g de cacau em pó de boa qualidade e sem açúcar
  • 20 g de amido de milho

Numa taça misture o cacau, amido e um pouco de leite até fazer uma pasta. Leve ao lume o restante leite e o açúcar até dissolver. Verta sobre a mistura anterior e envolva bem. Leve novamente ao lume até engrossar. Tape com película aderente e deixe arrefecer antes de usar.

Montagem

Depois da massa estar completamente fria e desenformada, coloque o recheio de chocolate e decore com o Caramelo Toffee. Partilhem esta receita e se fizerem coloquem #benicemakeacake. Bons cozinhados!

Be Nice!