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Receita

(Not) Baked Alasca

22 Fevereiro, 2018

Esta sobremesa com este nome tão fofinho não é mais do que uma sobremesa feita em camadas: uma base de bolo, recheado com gelado e coberto com merengue. Para finalizar a decoração, é levado ao forno para dourar o merengue. Sim esta sobremesa de gelado é, tradicionalmente colocada no forno, daí o nome “Baked”.

Mas, na minha humilde opinião esta técnica de cozer o Alasca é coisa do passado e para evitar acidentes, aqui no blog vamos usar o maçarico.
Usei gelado de compra, mas fiz questão de procurar um de boa qualidade. Dentro desta regra escolhi o de nata, e em casa dei-lhe os sabores que eu queria: raspa de limão, chocolate branco e framboesas.

Esta sobremesa pode ser feita com muitos dias de antecedência, mas só até ao ponto nº 4 da receita. Preparem os casacos e vamos ao Alasca!!! – 6 doses individuais


Gelado

  • 500 g de gelado de nata, de boa qualidade ou este Gelado de Baunilha Caseiro
  • 1 limão, raspa
  • 50 g de chocolate branco, picado grosseiramente
  • Framboesas frescas, a gosto
  • 180 g de bolachas de manteiga, trituradas

Merengue Francês

  • 3 claras de ovo M
  • 180 g de açúcar granulado fino

Forre 6 formas de muffins com película aderente. Deixe o gelado à temperatura ambiente até derreter ligeiramente. Coloque-o numa taça, adicione a raspa de limão e o chocolate. Envolva bem.

Divida o gelado pelas formas e coloque algumas framboesas no recheio. Com a bolacha tritura, cubra toda a superfície de gelado. Aquilo que pretendemos é que ao desenformar o gelado, a bolacha fique na base do prato. Leve ao congelador até ter solidificado totalmente.

Quando for para servir, prepare o Merengue. Bata as claras na batedeira até começarem a ficar espumosas. Aos poucos vá adicionando o açúcar até estar completamente incorporado e o merengue bem brilhante. Agora rapidamente (tem se der um bocado ninja), desenforme os gelados (a parte da bolacha tem de ficar na base e em contacto com o prato). Espalhe o merengue nos gelados e queime com o maçarico. Sirva imediatamente.

Be Nice!