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Receita

Trufas de Chocolate e Caramelo

21 Dezembro, 2016

Última receitinha antes do Natal é este clássico: Trufas de Chocolate. Neste caso enriquecidas com caramelo que é para meter o nosso cérebro a bombar com tanto açúcar.

Esta receita faz tipo… muitassssssss trufas! O ideal é dividir em vários saquinhos e colocar nos cabazes de Natal! Ah e cuidado, quando começarem a comer não vão conseguir parar hihihihi ou melhor ohohoh.


Creme Caramelo 

  • 300 g açúcar
  • 400 g natas à temperatura ambiente
  • 350 g chocolate de leite
  • 250 g chocolate negro
  • especiarias em pó (colocar a quantidade a gosto)

Comece por fazer o Creme Caramelo. Para isso faça o caramelo seco, ou seja, deixe dissolver o açúcar completamente num tacho, sem nunca mexer com a colher (ir rodando o tacho).

Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, adicione com muito cuidado as natas que devem estar à temperatura ambiente (caso seja verão) ou ligeiramente aquecidas (agora no Inverno). Mexa com cuidado até ficar uma mistura uniforme. Reserve.

Em banho-maria, derreta os dois tipos de chocolate com as especiarias. Junte os chocolate com o caramelo e muito misture bem até ficar bem emulsionado.

Trufas

  • 750 g Creme de Caramelo
  • 400 g chocolate negro
  • 250 g chocolate de leite

Derreta os chocolates em banho-maria. Envolver muito bem o chocolate com 750g do creme de caramelo. Deixar no frio até solidificar para moldar.

Molde trufas pequenas e envolva com o que mais gostar, exemplos: cacau em pó; amêndoa ou avelãs picadas; sprinkles dourados.

Nota: As trufas devem ser moldadas em bolinhas pequenas, principalmente se vamos envolver depois em amêndoa ou avelã picada. No fim a bolinha vai ganhar mais volume e não fica tão elegante se ficar muito grande.

Be Nice!