Trufas de Chocolate e Caramelo
Publicado a 21 de dezembro de 2016
Última receitinha antes do Natal é este clássico: Trufas de Chocolate. Neste caso enriquecidas com caramelo que é para meter o nosso cérebro a bombar com tanto açúcar.
Esta receita faz tipo… muitassssssss trufas! O ideal é dividir em vários saquinhos e colocar nos cabazes de Natal! Ah e cuidado, quando começarem a comer não vão conseguir parar hihihihi ou melhor ohohoh.
Creme Caramelo
- 300 g açúcar
- 400 g natas à temperatura ambiente
- 350 g chocolate de leite
- 250 g chocolate negro
- especiarias em pó (colocar a quantidade a gosto)
Comece por fazer o Creme Caramelo. Para isso faça o caramelo seco, ou seja, deixe dissolver o açúcar completamente num tacho, sem nunca mexer com a colher (ir rodando o tacho).
Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, adicione com muito cuidado as natas que devem estar à temperatura ambiente (caso seja verão) ou ligeiramente aquecidas (agora no Inverno). Mexa com cuidado até ficar uma mistura uniforme. Reserve.
Em banho-maria, derreta os dois tipos de chocolate com as especiarias. Junte os chocolate com o caramelo e muito misture bem até ficar bem emulsionado.
Trufas
- 750 g Creme de Caramelo
- 400 g chocolate negro
- 250 g chocolate de leite
Derreta os chocolates em banho-maria. Envolver muito bem o chocolate com 750g do creme de caramelo. Deixar no frio até solidificar para moldar.
Molde trufas pequenas e envolva com o que mais gostar, exemplos: cacau em pó; amêndoa ou avelãs picadas; sprinkles dourados.
Nota: As trufas devem ser moldadas em bolinhas pequenas, principalmente se vamos envolver depois em amêndoa ou avelã picada. No fim a bolinha vai ganhar mais volume e não fica tão elegante se ficar muito grande.
Be Nice!