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Receita

Tiramisù de Chocolate

2 Janeiro, 2014

A minha sobremesa preferida é esta, tiramisù. Já tinha uma receita no blog, perdoem-me por repetir, mas não resisti a fazer mais uma das muitas versões. (Este fiz na passagem de ano.)

Escrevi a lista dos ingredientes que me faltavam, comprei e quando cheguei a casa percebi que tinha comprado por engano mascarpone de chocolate. Depois de resmungar por 5 segundos, resolvi na mesma arriscar. Aqui fica a receita, podem fazer com mascarpone normal : )


  • 500 ml de café (eu usei café em pó dissolvido em água a ferver, mas pode usar 2 cápsulas de máquina)
  • 3 colheres de sopa de vinho do porto (café) + 5 colheres de sopa (creme mascarpone)
  • 5 ovos
  • 80 g de açúcar (usei açúcar baunilhado)
  • 500 g de mascarpone de chocolate
  • 200 g de biscoitos de champanhe (de boa qualidade)

Bata as gemas. Adicione o açúcar e continue a bater até ficar com uma cor clara. Junte as 5 colheres de sopa de vinho do Porto e bata por mais 1 minutos. Com cuidado adicione o mascarpone e bata com velocidade média até obter uma mistura cremosa. Reserve.

À parte, bata apenas, metade das claras com um pouco de sal, até ficarem em castelo. Envolva no creme de mascarpone.

Escolha uma taça média ou várias individuais para servir o tiramisù. Misture o café com 3 colheres de vinho do Porto numa tigela grande e molhe os biscoitos um a um, não deixe que fiquem demasiado ensopados. Coloque-os na taça de servir. Espalhe o creme de mascaspone sobre os biscoitos, até ficarem completamente submersos e alise a superfície de creme. Faça outra camada igual.

Leve ao frigorífico antes de servir (no mínimo por 4 horas, eu fiz de um dia para o outro). Na altura de servir, feche os olhos enquanto saboreia e ouve esta música (é mágica).

Nota: se conseguir encontrar Vin Santo, substitua pelo vinho do Porto.

Be Nice! Adaptado da Mafalda Pinto Leite!