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Receita

Sopa de Cenoura e Grão-de-Bico Tostados

12 Setembro, 2014

Parece que eu gosto mesmo de arrancar os sisos… Bem, a verdade é que não tenho grande alternativa, e só faltam 2!!!!!!!
Assim sendo, e como estou fartinha de comer coisas frias como iogurtes, papas e gelados (sim é verdade), resolvi arriscar e comer algo assim meio morno (morno quase frio Sr Dentista).

Bom, eu não sei se vai acontecer o mesmo com vocês, mas eu adorei o resultado final. A foto e o aspecto simples, não está à altura do sabor que vem das taças, mas acreditem em mim é uma bomba de sensações boas a explodirem dentro na boca!  Pensava que como estava com falta de algo mais temperado, exagerei na descrição da sopa, mas pedi ali ao meu companheiro de casa (e de vida) para provar e dizer-me sinceramente o que achava: “está m-u-i-t-o boa!!!!” disse ele. Ok, afinal não era imaginação minha 🙂


Sopa

  • 450 g de cenouras descascadas
  • 400 g de grão-de-bico cozido (eu cozi em casa)
  • 6 colheres de manteiga sem sal
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • ¼ de um chouriço de carne boa qualidade (sem pele)
  • tomilho (ou salva)
  • sal

Caldo de legumes 

  • 2 cenouras cortadas em rodelas grossas
  • 1 alho francês cortado em rodelas grossas
  • ½ pimento verde, cortado grosseiramente
  • 1 raminho de tomilho fresco (ou salsa, ou coentros, ou todos)
  • 5 dentes de alho
  • sal q.b.
  • 1.200ml água q.b.

Comece por fazer o caldo de legumes, eu usei os ingredientes da lista, mas use os que tiver ao seu alcance. Coloque todos os ingredientes numa panela alta e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos.

Ligue o forno a 170ºC. Num tabuleiro largo, coloque as cenouras cortadas em palitos grossos, temperadas com 3 colheres de sopa de manteiga, alho, flor de sal, e tomilho a gosto. Deixe tostar durante 25 minutos. A meio desse tempo junte o grão-de-bico, envolva bem e deixe tostar.

À parte refogue a cebola com o resto da manteiga, junte os chouriço cortado em rodelas finas e deixe a cebola cozinhar até ficar translucida.
Coloque o assado das cenouras e do grão-de-bico (coloque também o tomilho), num liquidificador, juntamente com a cebola e o chouriço. Adicione o caldo de legumes, e pressione até ficar uma mistura homogénea. Junte mais ou menos água consoante goste da sopa mais ou menos espessa.

Sirva quente em tacinhas bonitas, e pode cortar mais umas fatias de chouriço para decorar.  Deliciosa com esta chuva!

Be Nice, adaptado de Bakers Royale