Pudim de Pão Brioche e Merengue

Bem, começamos o ano só a fazer asneiras na cozinha, e uma delas foi uma tentativa de brioche.  Podem consultar aqui algumas receitas deste género que correram bem: Croissants Brioche; Cholla Loaf; Pãozinho Brioche; Pão Massa Panar.

Uma coisa aprendi, para fazer massas lêvedas temos de ter tempo, muito tempo! Não dá para fazer isto em 10 minutos (nem em 1 hora). Com isto tudo e como aqui não se mete nada para o lixo, que tal um pudim de pão com merengue que faz um vistão em qualquer almoço ou jantar de família, amigos ou namorados! :) ou apenas para uma pessoa com o coração partido…

Hoje estou com pouca inspiração para fazer esta parte introdutória, por isso, passemos ao que interessa!

• 150 g a 200 g de pão de forma brioche
• (pode fazer também com pão de forma normal, com qualquer resto de bolo: bolo de rei; pão de ló; pão de forma brioche; brioche;
• croissant, etc..)
• 560 ml de leite
• 4 ovos
• 1 vagem de baunilha
• 1 colher de café de canela em pó
• 1 colher de café de gengibre em pó
• 1 pitada de noz moscada
• 50 g de manteiga (mais um pouco para barrar)
• 200 g de açúcar

Com as mãos, parta o pão em pedaços, coloque numa taça com as especiarias e mexa.

À parte separe 3 gemas e junte 1 ovo inteiro (guarde as claras), bata bem, misture com o leite e 80g de açúcar (se os restos de bolo forem muito doces, salte esta parte). Deite o preparado por cima do brioche partido e deixe absorver durante 15 minutos (quanto mais duro estiver o brioche, mais tempo deve estar embebido).

Barre uma travessa de ir ao forno com a manteiga, coloque o preparado anterior na travessa e leve ao forno pré-aquecido até ficar levemente dourado sem deixar secar. Retire e deixe arrefecer.

Comece a bater as claras e quando formarem estrutura, adicione o resto do açúcar até ficarem bem firmes. Coloque por cima do preparado de pão (pode usar um saco pasteleiro para fazer os picos da foto) e leve novamente ao forno até dourar (5 minutos). Deixe arrefecer e sirva ao namorado; família; amigos ou vizinhos! :)

Be Nice!