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Receita

Pasteis de Legumes e Massa Filo

9 Junho, 2014

Depois de alguns dias ausente, e depois de andar a conhecer melhor os arredores, como Caldas da Rainha e Óbidos, ainda tive tempo para ir provar o famoso Pão-de-Ló de Alfeizerão (maravilhosooo).

Assim sendo, voltei em força com estes pasteis de legumes super práticos para um almoço mais descontraído ou para um piquenique debaixo de um pinheiro numa praia perto de si.

No último caso aconselho-vos a irem passear pela zona de São Pedro de Moel. Tem praia e floresta lado a lado. Com uma das paisagens mais bonitas da zona centro e fica só a 20 minutos de Leiria!!! – Faz 5 pasteis


 

  • 120 g de massa filo
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 courgette pequena cortada em “cubos”
  • 1 punhado de feijão verde picado
  • ½ couve “coração de boi” finamente cortado
  • 2 colheres de sopa de mistura de sementes de linhaça, sementes de sésamo e sementes de girassol (opcional)
  • 1 colher de chá sementes de coentros
  • 1 colher de sopa de garam massala
  • 1 pitada de pimenta preta
  • 1 pitada de sal
  • Azeite para o refogado
  • Manteiga sem sal, para pincelar

Ligue o forno a 200º C para ir aquecendo.  Numa frigideira anti-aderente, junte azeite e refogue a cebola até ficar macia. Adicione a courgette, feijão, sementes de coentros e deixe cozinhar alguns minutos até começar a ficar tenro. Depois disso junte os temperos, garam massala, sal e pimenta preta moída na hora.

Envolva os legumes com as sementes, e deixe-os cozinhar até ficarem al dente.  Corte com cuidado a massa filo em forma de quadrado (aproximadamente 15cm x 15cm).  Derreta a manteiga e pincele 1 quadrado de massa; coloque outro quadrado por cima; pincele novamente; e termine com outro quadrado. Com cuidado, coloque um pouco de legumes no centro e faça um “embrulho” juntando as pontas da massa ao centro e torça (eu usei ainda os restos da massa, cortei em tiras compridas, pincelei com manteiga e enrolei nas pontas). Repita o processo até gastar a massa e o recheio.

Coloque com cuidado os pasteis num tabuleiro, para irem ao forno, cerca de 12 a 15 minutos (vá controlando). Partilhe com quem mais goste e bom apetite!

Be Nice!