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Pão com Chouriço Especial

3 Fevereiro, 2021

No fim-de-semana passado fiz esta receita com o passo-a-passo nas stories do Instagram e foi um sucesso. Recebi imensas fotos de pãozinho com chouriço especial XXL com descrições  “ótimo, durou 15 minutos!!!”

Achei que era importante colocar a receita no blog para estar aqui à mão de todos a oportunidade de terem um lanche/jantar daqueles que nos fazem viajar até às feiras populares, que eu tanto adoro.

Fico à espera de ver as vossas partilhas de pão com chouriço XXL, ah e claro, para famílias numerosas façam a receita em dose dupla.

Para a Massa

  • 200 g de farinha t65 sem fermento
  • 25 g de farinha de centeio
  • 1 colher de sobremesa de fermento seco de padeiro (1 tsp)
  • 1/2 colher de sobremesa de sal marinho (1/2 tsp)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sobremesa de açúcar granulado
  • 160 ml de água morna

Para o Recheio

  • 15 fatias de chourição (único ingrediente obrigatório para esta receita)
  • 3 fatias de queijo cheddar
  • orégãos secos

Na taça da batedeira coloque as farinhas, o fermento de um lado da taça, o sal, o açúcar e o azeite do outro lado. Com o gancho de amassar pão, comece a amassar e vá juntando a água aos poucos. Bata na batedeira durante 5 minutos. A massa deverá decolar completamente da taça e ficar agarrada ao gancho. Desta forma vamos ter uma massa elástica e maleável sem colar às mãos.

Tape a taça com pelicula aderente e deixe levedar durante 1 hora ou até duplicar de volume.

Estique a massa em forma de retângulo, caso a massa queira encolher enquanto estica com o rolo, deixe repousar durante 5 minutos e depois volte a tentar. (Podem ver o passo a passo no meu Instagram, no destaque 2º Confinamento)

Preencha o retângulo de massa com uma camada de chourição, e o queijo ao centro. Polvilhe com os orégãos e enrole. O fecho da massa deverá ficar para baixo. Polvilhe com farinha, tape com um pano de cozinha e deixe repousar 15 minutos.

Durante esse tempo ligue o forno a 200º C e pré-aqueça. Com uma faca de serra dê alguns cortes no pão com chouriço e leve a cozer durante 25 a 20 minutos. Nos últimos minutos gosto de ligar a ventilação para ficar bem dourado.

Retire do forno e deixe arrefecer antes de cortar e servir. Serve 5 fatias.

Be Nice 🙂