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Geral

Panquecas de Bolacha Maria e Chocolate

19 Novembro, 2013

Panquecas de Bolacha, mas não é uma bolacha qualquer, são mesmo as old school bolacha maria 🙂
É aquela bolacha que nunca falha!
Quantos de vocês já rechearam duas bolachinhas com tuli-creme, manteiga, compotas? 
Ou quantos já as comeram em papa (bolacha + leite quente)?
Será que foi a primeira bolacha que comeram?
São inúmeras as receitas com esta base, mas esta combinação que vos apresento, ainda não tinha visto em lado nenhum. E só podia vir de alguém tão gulosa como eu 🙂

Estava eu na cozinha, com uma receita de panquecas mesmo à frente, e enquanto preparava os ingredientes, reparei num pacote de bolacha maria, aberto. Resmunguei em silêncio por ainda não o ter arrumado na caixinha dos biscoitos e logo a seguir fiz um sorriso de orelha a orelha! “Vou triturar as bolachas até ficar em farinha, e junto ao preparado das panquecas, é isso!”

Acho que demorei 3 segundos a ter a massa pronta e de frigideira em chamas.
Apesar de ter queimado a língua enquanto provava a primeira panqueca que saía, só pensava que era di-vi-nal!
Ainda bem que não tinha arrumado as bolachas na caixinha 🙂 – Faz cerca de 8 panquecas


300ml de leite
1 ovo batido
100g de bolacha maria (triturada em farinha)
50g de farinha
1 c.café de fermento em pó
30g de cacau
(se quiser um bocadinho mais doce) 50g de açúcar

Misture o leite com o ovo. Numa taça junte a farinha peneirada com o cacau, farinha de bolacha maria, açúcar (opcional) e o fermento.
Lentamente, adicione a mistura de leite enquanto mexe. Certifique-se de que não há nódulos.
Deixe a massa descansar por 30 minutos no frigorifico (pode fazer a massa de noite e deixar repousar até à manhã seguinte)
Aqueça uma frigideira anti-aderente e comece a colocar a massa com a ajuda de uma copa de sopa. Quando a panqueca começar a mostrar bolhas, vire e cozinhe por mais 1 ou 2 minutos.

Se for um super-herói, pode servir com calda de chocolate!
Como eu sei que são todos super-heróis, têm todos direito a comer com topping de chocolate!
(Atenção, pois a calda de chocolate tende a esconder um pouco o sabor da bolacha maria, por isso, use com moderação 🙂 )

50g de chocolate preto
1 colher de café de canela
natas q.b.

Derreter o chocolate em banho-maria, juntar a canela e as natas. Mexer bem até obter a consistência desejada.

Be Nice!