Muffins de Chocolate e Amoras

Tenho pena que estes muffins não tenho ficado tão fotogénicos como eu pensei! É pena, porque talvez assim ninguém os faça, e não sabem mesmo o que estão a perder! :)

Aqui em casa o meu sócio (marido), é um homem de gostos muito simples no que toca à doçaria. Dei-lhe um livro para a mão e disse para ele escolher um doce para eu fazer e meter no blog. Conseguiu seleccionar só coisas simples e sem “floreados” como ele diz, e eu muito contra a minha vontade aceitei uma das suas escolhas. A verdade é que não me arrependi nada!!! Com os muffins ainda mornos, cedemos à tentação de os provar… e bem… são de comer com os olhos fechados e a dizer “hummmm” - Faz 12 unidades

• 200 g de chocolate preto de boa qualidade (70% de cacau) grosseiramente partido/picado;
• 125 g de amoras pretas (use framboesas ou cerejas se preferir);
• 200 g de manteiga sem sal;
• 150 g de açúcar;
• 4 ovos;
• 200 g de farinha;
• 1 ½ colher de chá de fermento;
• 1 pitada de flor de sal;
• leite para salpicar;

Retire a manteiga com antecedência do frigorífico, para que ela amoleça à temperatura ambiente. Ligue o forno a 200.C e forre com papel vegetal 12 formas de muffins.

Bata a manteiga muito bem com o açúcar até ficar uma mistura fofa. Adicione os ovos 1 a 1 e bata bem entre cada adição.  Peneire a farinha com o fermento para dentro da mistura anterior, envolva e salpique com um pouco de leite (mexa um pouco). Adicione o chocolate partido e as amoras. Envolva com cuidado sem trabalhar demasiado a massa.

Divida a massa pelas formas e leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até os muffins estarem firmes no centro. Retire do forno e deixe arrefecer 5 minutos sobre uma grelha.  Sirva-os ainda mornos, com o chocolate derretido por dentro. Bom fim-de-semana a todos!!!

Be Nice, adaptado de Paul Hollywood