Muffins de Bacon e Chouriço

Lembram-se destes dois “pãezinhos” salgados que publiquei anteriormente? Este e Este! Pois é, que tal fazer uma versão em muffin e todos lindos para os vossos piqueniques de Verão?

Estes nem tiveram tempo de sair de casa, acompanharam uma salada bem farfalhuda e foi um jantar delicioso. Mas estou certa de que ficarão bem em qualquer marmita para levar para o trabalho, para a praia ou para o Festival Bons Sons em Cem Soldos! Que tal, hum? Se os levarem para lá avisem-me para eu os provar in loco! :D

Façam e partilhem no Instagram com a #benicemakeacake . Quero ver os vossos muffins deliciosos!

Os salgados:

• 90 g de bacon em cubos
• 90 g de chouriço de boa qualidade, em cubos
• 3 colheres de sopa de cebolinho picado
• 120 g de queijo ralado (Mix de Mozzarella e Mimolette)

Os secos:

• 220 g de farinha de trigo T55
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• ¼ de colher de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• pimenta preta q.b.

Os líquidos:

• 260 g de leite
• 120 g de iogurte
• 2 ovos

Ligue o forno a 180ºC.  Numa frigideira antiaderente bem quente, leve o bacon e o chouriço a fritar. Não precisa de adicionar nenhuma gordura, ao longo da fritura os enchidos vão largando a sua própria gordura e fritar nela. Reserve o bacon, o chouriço frito e a gordura que ficou na frigideira, vai juntar tudo na massa.

Numa taça coloque todos os elementos secos: farinha, fermento, bicarbonato, sal e pimenta. Noutra taça coloque os líquidos: leite, iogurte, ovos e bata com uma vara de arames só até ficar tudo homogéneo.

Envolva o aparelho dos líquido no aparelho dos sólido; e por fim misture todos os elementos salgados (incluindo a gordura da frigideira). Com spray desmoldante prepare umas 10 formas de muffins (depende do tamanho), e encha as formas até ¾.

Leve ao forno durante 20 minutos, após esse tempo faça o teste do palito, se estiver cozido retire do forno e desenforme. São óptimos para os lanches ou jantares despreocupados das noites quentes!

Be Nice!