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Receita

Mini Crepes de Arroz e Legumes com Molho de Mel

4 Agosto, 2014

Numa dessas caminhadas pelo supermercado, encontrei à venda esta espécie de crepes de arroz. Nunca tinha provado e por isso achei que era uma boa oportunidade de o fazer em casa, tendo em atenção os ingredientes frescos que tinha trazido da aldeia. Nesta altura as courgettes ainda são aos milhares, assim como pimentos e algum alho-francês.

Assim desta forma, e para celebrar mais uma “segunda-feira sem carne” são um snack ideal, com sol, amigos e acompanha muito bem com uma bebida bem gelada, já que os crepes ficaram super picantes! Ahahah 😀 -Para 10 mini crepes (dobre a receita caso precise de mais)


Crepes e Recheio

  • 1 cenoura grande cortada em palitos médios
  • 1 courgete média cortada em palitos médios
  • 1 alho francês cortado em tiras
  • ½ pimento vermelho cortado em cubos
  • 1 punhado de rebentos de soja
  • 5 folhas de arroz redondas
  • 1 colher de sopa de pasta de caril (muito picante)
  • Microgreens Life in a Bag (rabanete)

Saltei-e durante 2 ou 3 minutos, os legumes numa wok ou numa frigideira com um pouco de azeite, à excepção dos rebentos de soja. Tempere com uma pitada de flor de sal e a pasta de caril e reserve.

Demolhe as folhas de arroz, uma a uma, num prato com água quente. Coloque-as sobre um pano de cozinha e com a ajuda de uma faca afiada, corte o circulo em 2. Coloque um molhinho de microgreens, de seguida os legumes salteados e por fim um bocadinho de rebentos de soja. Enrole com cuidado. Pode comer assim mesmo, ou fritos em óleo bem quente.

Para o molho

  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1 comer de sopa de mel de boa qualidade
  • flor de sal e pimenta preta

Coloque tudo numa taça e mexa energicamente com uma colher.  Sirva de imediato em várias taças grande e pequenas. Para os mais corajosos, sirva numa tacinha um pouco de pasta de caril. É de comer e chorar por mais, literalmente! Ahahaha

Be Nice!