Mini Crepes de Arroz e Legumes com Molho de Mel

Numa dessas caminhadas pelo supermercado, encontrei à venda esta espécie de crepes de arroz. Nunca tinha provado e por isso achei que era uma boa oportunidade de o fazer em casa, tendo em atenção os ingredientes frescos que tinha trazido da aldeia. Nesta altura as courgettes ainda são aos milhares, assim como pimentos e algum alho-francês.

Assim desta forma, e para celebrar mais uma “segunda-feira sem carne” são um snack ideal, com sol, amigos e acompanha muito bem com uma bebida bem gelada, já que os crepes ficaram super picantes! Ahahah :D -Para 10 mini crepes (dobre a receita caso precise de mais)

Crepes e Recheio

• 1 cenoura grande cortada em palitos médios
• 1 courgete média cortada em palitos médios
• 1 alho francês cortado em tiras
• ½ pimento vermelho cortado em cubos
• 1 punhado de rebentos de soja
• 5 folhas de arroz redondas
• 1 colher de sopa de pasta de caril (muito picante)
• Microgreens Life in a Bag (rabanete)

Saltei-e durante 2 ou 3 minutos, os legumes numa wok ou numa frigideira com um pouco de azeite, à excepção dos rebentos de soja. Tempere com uma pitada de flor de sal e a pasta de caril e reserve.

Demolhe as folhas de arroz, uma a uma, num prato com água quente. Coloque-as sobre um pano de cozinha e com a ajuda de uma faca afiada, corte o circulo em 2. Coloque um molhinho de microgreens, de seguida os legumes salteados e por fim um bocadinho de rebentos de soja. Enrole com cuidado. Pode comer assim mesmo, ou fritos em óleo bem quente.

Para o molho

• 6 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 comer de sopa de mel de boa qualidade
• flor de sal e pimenta preta

Coloque tudo numa taça e mexa energicamente com uma colher.  Sirva de imediato em várias taças grande e pequenas. Para os mais corajosos, sirva numa tacinha um pouco de pasta de caril. É de comer e chorar por mais, literalmente! Ahahaha

Be Nice!