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Receita

Gratinado de Crepes à Bolonhesa!

11 Dezembro, 2013

Numa altura do ano, em que se ouve falar em tantas campanhas ligadas à ajuda de pessoas carenciadas e que passam fome, é um crime quando deitamos comida no lixo! E aqui por casa, para evitar que isso aconteça, costumo guardar todos os restinhos em mil caixinhas para reinventar outra receita e dessa forma, ganhamos uma refeição 🙂

A Maria João, tem exactamente as mesmas preocupações, e para nos ajudar nesta tarefa, criou um passatempo onde podem ficar habilitados a ganhar o livro Poupe com Jamie!  Com isto, e aproveitando um resto de bolonhesa que tinha guardado de outra refeição, fiz este Gratinado 🙂 Espero que gostem.


Para os crepes

  • 200 ml de leite
  • 95 g de farinha
  • 2 ovos
  • óleo vegetal (para barrar a frigideira)

O recheio de Bolonhesa

  • 400 g de carne de vaca picada
  • 5 fatias de bacon (opcional)
  • 2 latas (de 200g) tomate
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 colher de sobremesa de oregãos
  • pimenta preta (moída na hora)
  • 2 colher de sopa de ketchup
  • 1 colher de sobremesa de açúcar
  • 1 dl de vinho branco
  • sal q.b.

Comece por fazer os crepes, misturando o leite, farinha e ovos no liquidificador até obter uma massa homogénea. Reserve no frigorífico durante 20 minutos. Aqueça uma frigideira anti-aderente, e barre com um pouco de óleo. Use uma concha de sopa, como medida para cozinhar a massa. Deixe cozinhar dos dois lados. Coloque-os num prato, e tape com um pano.

Use a sua receita de bolonhesa, ou outro recheio que goste. Se não tiver nenhuma, use a minha 🙂 Para a Bolonhesa: Refogue a cebola com o alho em azeite. Assim que estiver translúcida, junte a carne, o bacon e deixe fritar. Tempere com o sal, tomilho e pimenta preta. Refresque o refogado com o vinho, junte o tomate picado, ketchup e o açúcar.
Deixe a bolonhesa apurar e reduzir, durante uns 15 minutos.

Cobertura

  • 1 pacote de molho bechamel
  • queijo parmesão ralado (a gosto)

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Barre um tabuleiro de ir ao forno, com manteiga. Coloque 3 colheres de sopa de recheio em cada crepe e distribua-os pelo tabuleiro. Regue com o molho bechamel e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno por 20min. ou até ficar gratinado.

Este tipo de receita dá para congelar até 2 meses, mas para isso omita o queijo ralado. Na altura que quiser servir, junte então o queijo e leve ao forno.  Receita adaptada do livro: Dia-a-Dia Mafalda, Mafalda Pinto Leite *

Be Nice!