Dum Aloo

As segundas-sem-carne não têm de ser feitas com refeições aborrecidas e pobres!

Aqui fica a minha sugestão, cheia de sabor que vai perfumar a casa, a pele e a roupa de todos os que estão a comer e/ou cozinhar.

• 680 g de batatinhas pequenas
• 1 cebola média grosseiramente picada
• 4 tomates médios, picados
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado na hora
• 2 alhos ralados
• 2 iogurtes naturais sem açúcar
• ¼ colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de folhas de coentros picados
• azeite q.b.
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal a gosto (mas com moderação)
• 2 a 4 colheres de sopa deste Caril

Comece por cozer as batatinhas com casca, numa panela com água abundante e sal. Depois, retire a pele, e prepare uma frigideira com um pouco de azeite, e aqueça bem antes de as tostar.

Ao mesmo tempo, faça um refogado com um pouco de azeite, folha de louro e a cebola, até esta ficar translucida. Adicione o alho, gengibre, açafrão e o pimentão doce. Deixe cozinhar ate ficar bem apurado. De seguida junte o tomate e deixe cozinhar até se desfazerem com o calor. Tempere com sal e deixe arrefecer antes de triturar tudo com a varinha mágica e ficar uma pasta lisa.

Noutro tacho, aqueça a manteiga, junte o caril e deixe cozinhar um pouco. Coloque o iogurte, e a pasta de tomate feita anteriormente e deixe cozinhar 2 a 5 minutos antes de juntar as batatas.

Nesta parte pode ajustar a textura do molho para ficar mais ou menos espesso, para isso pode adicionar água.  Deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos em lume brando, e sempre atenta para não agarrar. Servi com arroz basmati e polvilhado com coentros picados.

Be Nice, Adaptado!