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Receita

Cookies de Chocolate

22 Fevereiro, 2016

Há tanto tempo que não fazia bolachinhas que já não me lembrava o maravilhoso que é deixar a cozinha a cheirar a padaria de rua (em Leiria se passarem pela baixa vão sentir este cheirinho vindo de uma padaria muito mimosa). E por isso mesmo, hoje saem estas bolachinhas super crocantes e cheias de pepitas de chocolate!!!

Quem quiser pode fazer a massa e guardar no frigorífico até 5 dias e ir fazendo durante a semana. O tempo de cozedura varia consoante o vosso forno, o meu não sendo ventilado tem sempre a mania de queimar mais de um lado do que de outro. Controlem o vosso forno, não deixem que ele vos controle 😀

Boa semana!!! – Faz 30 cookies aproximadamente


  • 100 g açúcar branco granulado
  • 100 g açúcar mascavado
  • 140 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 1 ovo
  • 1 c. sobremesa de essência de baunilha
  • 250 g de farinha T55
  • 1 pitada de flor de sal
  • 1 c. de sobremesa de fermento em pó
  • 1 c. de sobremesa (mal cheia) de bicarbonato de sódio
  • 200 g de de pepitas de chocolate

Bata a manteiga com os açúcares até ficar um creme. Junte o ovo ao mesmo tempo da baunilha. Misture a farinha, flor de sal, fermento e bicarbonato sem bater em demasiado, apenas até incorporar todos os secos, e por fim envolva as pepitas de chocolate.

Embrulhe bem em película aderente e leve ao frigorífico durante 1 hora.   Depois disso, prepare um ou dois tabuleiros com papel vegetal. Faça bolinhas com a massa e achate-as ligeiramente contra o tabuleiro. Deixe espaço entre elas.

Leve ao forno por 12/15 minutos a 180ºC. Deixe-as arrefecer ligeiramente antes de tirar do tabuleiro (durante este tempo vão acabar de cozer e endurecer). Garanto que não vai sobrar nenhuma.

Be Nice! Biscoistos, Bolachas e Bolinhos, Chef Gilberto Costa