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Receita

Conserva de Queijo em Azeite

20 Agosto, 2013

Esta experiência de fazer queijinhos em conserva de azeite, aparece juntamente com a quantidade de ervas aromáticas que me ofereceram. Orégãos e tomilho fresco, manjericão, louro, salva, alecrim, mil cheiros a entrar pela casa! Como tinha perdidos lá no frigorífico uns queijinhos de cabra, para uma eventual urgência, pensei que fosse boa ideia unir tudo isto.  E o resultado foi um bonito frasco com todos estes cheiros, sabores e cores de Verão.

Este frasco, levei para um piquenique de família. Acompanhado por um pedaço de broa de milho e um bom vinho, desapareceu tudo em três tempos!

  • 6 dentes de alho
  • ½ colher de chá de paprica
  • 1 raminho de tomilho fresco
  • 3 folhas de salva
  • 1 folhas de louro
  • Pimenta da Jamaica
  • 2 queijinhos de cabra cortado longitudinalmente (para dar 2 círculos cada um)
  • Oregãos frescos (a gosto)
  • Azeite

Comece por colocar o alho, paprica, 2 colheres de sopa de tomilho, salva e 2 colheres de sopa de azeite num processador de alimentos e triture até ficar tudo numa pasta lisa.

Com as duas metades do queijinho cortadas, coloque uma porção da pasta de alho no interior, por forma a ficar uma “sandwich” e corte em triângulos.

Num frasco hermético, coloque o raminho de tomilho, salva, as “sandwich’s” de queijo (queijo marinado), louro e a pimenta da Jamaica. Regue tudo com um bom azeite e guarde no frigorífico pelo menos durante 5 dias antes de provar. De acordo com os especialistas, tem melhor resultado se ficar a marinar por 2 semanas, mas desta vez não consegui esperar para descobrir isso. Talvez na próxima tentativa! : )

Be Nice!