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Receita

Chana Masala

15 Setembro, 2014

Eu sei que a ultima receita também foi com grão-de-bico, mas como nunca compro daquele já cozido, quando decido cozer em casa é logo em grandes quantidades! Depois uma parte guardo no frigorífico para usar nos dias seguintes, outra parte congelo em saquinhos individuais, para ter sempre à mão.

Pessoalmente gosto muito da versatilidade desta leguminosa, porque para além dos habituais pratos salgados, também é usada para fazer algumas sobremesas, como esta! É rico em proteína, sais minerais, vitamina B, ácido fólico, cálcio, ferro, magnésio, celulose (estimula o funcionamento dos intestinos) e pobre em gordura (isento de colesterol), sendo assim um excelente alimento a nível  nutricional e indispensável numa dieta equilibrada.

Outra curiosidade que eu achei muito interessante é que este grão (triptofano, serotonina) é também responsável pela sensação de bem-estar, satisfação e confiança!!! Só boas razões para comer esta e outras receitas com este maravilhoso ingrediente!!! Aqui, aqui e aqui! 

Agora e para quem me segue no instagram sabe que nas minhas mini-férias no sul fui jantar a um restaurante indiano, muito bom por sinal, e não sai de lá sem trazer um flyer com o menu do mesmo. Tenho assim uma lista enorme com o nome de pratos indianos e quando me dá vontade de provar estes mil sabores é só pegar na lista e navegar na internet!  Vejam só o que calhou hoje na rifa!


  • 400 g de molho de tomate (eu fiz caseiro)
  • 1 colher de sopa de óleo de côco
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picado
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 1 ½ colher de sobremesa de garam masala
  • 2 colher de chá de caril caseiro
  • ½ colher de chá de pimenta cayenne
  • 250/300 g de grão-de-bico cozido
  • 5 folhas de caril
  • fatias de limão a gosto
  • Coentros picados (facultativo)
  • sal

Numa panela grande aqueça o óleo em fogo médio, junte a cebola com o alho, sal, folhas de caril e deixe refogar. Adicione as especiarias e o gengibre. Vá mexendo e sinta o perfume das especiarias.

Coloque o molho de tomate e envolva bem. Por fim adicione o grão-de-bico. Deixe cozinhar durante pelo menos 10 minutos para que os sabores possam desenvolver-se. Quando servir, pode guarnecer com algumas fatias de limão, coentros picados e arroz basmati.

Nota: Receita para 2 pessoas, dobre a receita e pode guardar o restante no frigorífico e usar até 4 dias no máximo.

Be Nice, adaptado de Cookie+Kate