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Receita

Camarão Grelhado com Molho Chimichurri

18 Junho, 2014

O ano passado consegui ir pela primeira vez ao Primavera Sound. A minha banda preferida da adolescência e quiçá de sempre ia lá actuar e eu não podia perder (talvez) a última oportunidade que tinha de os ver.

Enquanto o dia da actuação dos Blur não chegava, saltitava de palco em palco para absorver tudo o que o festival tinha para me “oferecer”.
Saltitava também, e a passo largo, para a zona de restauração quando a fome apertava e eis que toda a minha vida mudou assim que provei o molho chimichurri numa grande sandes com carne grelhada, bem ao gosto dos Argentinos!

Um ano depois, volto a provar, mas desta vez feito em casa! Este molho, tradicional na Argentina, pode ser usado também para marinar a carne antes de fazer o churrasco. Neste caso, serviu para temperar depois de pronto, e em vez de carne, que tal uns camarões grelhados?


Para o molho

  • ½ copo de água morna
  • 2 dentes de alho picado finamente
  • 50 ml de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 raminho de salsa fresca bem picada (se preferir pode usar coentros)
  • 2 colheres de sopa de orégãos secos
  • 1 colher de café de malaguetas secas em flocos

Para servir 4 pessoas

  • 4 baguetes
  • 20 camarões grandes, sem casca e limpos (com a faca afiada, faça um corte no dorso, para retirar as vísceras)
  • Um punhado de folhas de alface, ou outra verdura, por exemplo: microgreens
  • sal, pimenta e azeite q.b.

Junte num copo/recipiente os orégãos com água morna e mexa. Acrescente depois os alhos picados, o azeite, malaguetas, vinagre e a salsa, envolva esta mistura. Tape e guarde no frigorífico. Se conseguir, faça o molho de um dia para o outro, para que fique mais apurado.)

Enquanto isso, coloque uma frigideira de grelhar ao lume, com um fio de azeite e grelhe os camarões com umas pedrinhas de sal. Abra as baguetes ao meio e coloque também na chapa uns minutos.

Para servir, pincele o pão com o molho, coloque umas folhas de alface, 5 camarões em cada baguete e por fim tempere tudo com umas quantas colheradas de molho!

p.s. nem se atreva a comer isto sem sujar as mãos!

Be Nice, adaptado do livro 10por10, Chakall