Quase parecia um convite de casamento, (como a própria Ondina disse), com tantas palavras bonitas, elogios e admiração, tudo isto concentrado numa mensagem, à qual respondi com um “SIM!”:)
Quero eu dizer com isto, que este post é dedicado à querida Ondina Maria (Joana) do belíssimo blog Coentros & Rabanetes, que muito gentilmente me convidou para fazer um guest post sobre a cozinha mediterrânea, que podem ver clicando AQUI!
E assim sendo, fiz estas Bruschettas de Pimentos Vermelhos, para comemorar o convite e convidar todos os que nos seguem a repeti-las em casa. Muito Obrigada Joana, pelo convite e por toda a simpatia *
- 2 pimentos vermelhos
- 1 pimento verde
- 1 courgette pequena
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 1 punhado de folhas de hortelã
- 1 limão
- Vinagre q.b.
- Pimenta Preta moída na hora q.b.
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Fatias de broa de milho branco (tantas quantas o nível de fome)
- Dentes de alho (a gosto)
Comece por ligar o forno a 220ºC. Lavar os pimentos e a curgete e coloçar numa travessa para ir ao forno. Adicione a hortelã finamente picada, e os orégãos secos. Regue com azeite, temperar com sal, pimenta. Leve ao forno, entre 30 a 45 minutos, ou até os legumes ficarem bem dourados.
Retire do forno e deixar arrefecer. Assim que estejam frios o suficiente, picar os legumes até formar uma pasta com uma consistência própria para barrar. (Pode deixar pedacinhos maiores se gostar)
Numa taça, misture bem a pasta com vinagre e o sumo de limão em quantidades q. b., rectifique o sal e a pimenta se for necessário.
Entretanto, torre as fatias de broa e esfregue meio dente de alho numa das faces. Sirva as fatias regadas com um fio de azeite na superfície do alho, e barrar com a pasta de pimentos.
É delicioso como entrada ou um lanche tardio! Acompanhe com um bom vinho para aquecer estes dias mais cinzentos.
Be Nice! Adaptado do livro Cozinha na Itália, Jamie Oliver.
