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Destaque Receita

Brownie Crinkle Cookies

14 Novembro, 2018

Estas bolachas já me estavam a perseguir há meses, e foi num domingo chuvoso que decidi que era a altura certa de as fazer.

Muitas vezes perco a vontade de fazer receitas pela quantidade exagerada de ingredientes que são necessário. Neste caso esta receita tem apenas os básicos da pastelaria e por sorte (ou azar) tenho-os sempre em casa.

Esta receita é do Edd Kimber, blog do The Boy Who Bakes, mas eu fiquei a conhecê-la através do “nosso” Boy que Bakes de Portugal – Célio, Sweet Gula. Para além dele a minha doce aluna Olga também me desafiou para as fazer, como ela é super elegante, come 3 bolachas destas num pestanejar de olhos e pensa que eu posso fazer o mesmo.

Se gostar muito de alguém faça estas bolachas e ofereça no Natal, eu ofereci-as ao meu cunhado e respectiva dama. – Faz 12 cookies


  • 200 g de chocolate negro com 70% de cacau (eu fiz com 85% de cacau)
  • 125 g de manteiga (eu usei sem sal)
  • 220 g de açúcar branco (receita original diz 150 g de açúcar amarelo + 100 de açúcar branco)
  • 2 ovos L
  • 130 g de farinha sem fermento T55
  • 3 c. sopa de cacau em pó
  • 1 c. chá de fermento
  • 1 pitada de flor de sal + qb para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare dois tabuleiros com papel vegetal. Pique finamente o chocolate e derreta-o juntamente com a manteiga, em banho-maria. Deixe arrefecer ligeiramente enquanto prepara o resto.

Bata os ovos com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada e volumosa. Adicione lentamente a mistura do chocolate e continue a bater até ficar tudo envolvido. Por fim, envolta os ingredientes secos: farinha, cacau, fermento e o sal.

Divida a massa pelos tabuleiros com a ajuda de uma colher de gelado. Coloque a massa das cookies com espaço entre elas, pois a massa ainda vai alastrar enquanto coze. Polvilhe cada bolacha com flor de sal (opcional) e leve a cozer durante 12 minutos.

Retire as bolachas do forno e com cuidado coloque-as numa rede de arrefecimento, elas ainda estarão moles mas assim que arrefecerem ficam no ponto! O Célio diz para as guardarem num frasco hermético pois ao 3º dia estão ainda melhores. Aqui em casa não foi possível fazer esse teste dos 3 dias 🙂

Be Nice!