– Continuamos em quarentena –
Tinha esta receita guardada há imenso tempo para experimentar, e testei várias vezes até acertar na textura que eu queria. É um bolo com 3 camadas bem distintas, que vão derreter na boca quando comemos. Adorei o resultado!
Este bolo deverá ser feito numa forma quadra de 20 cm por 20 cm, caso altere para uma forma maior, por exemplo, vai perder esta proporção de massa e de pudim como está nas fotos.
- 4 claras
- 4 gemas
- 150 g de açúcar granulado
- raspa de 1 limão
- 140 g de manteiga derretida e fria
- 100 g de farinha sem fermento
- 500 g de leite morno
Ligue o forno a 150ºC e prepare uma forma quadrada de 20 cm x 20 cm com manteiga e com papel vegetal.
Entretanto bata as claras em castelo e depois reserve numa taça limpa. Bata as gemas, a raspa de limão e com o açúcar até ficar uma mistura pálida, e em seguida adicione a manteiga.
Peneire a farinha para a taça e volte a colocar na batedeira até misturar. Junte o leite também. Por fim envolva as claras batidas, não se preocupe vai haver sempre claras que não estarão completamente envolvidas.
Verta cuidadosamente para a forma e leve ao forno durante 50 minutos ou faça o teste do palito até sair limpo. Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de colocar no frigorífico durante 3 horas. Depois disso pode desenformar e servir. Rende 16 quadradinho de alegria.
Be Nice! Receita adaptada da La Ciliegina Sulla Torta.
