Bolo de Pêra e Iogurte

Este ano como alguns devem saber, passei os últimos cinco meses na aldeia devido à situação atual do país e aproveitei tudo o que a aldeia me deu durante este tempo.

Foram tomates a perder de vista e framboesas doces como o mel. Tive figos e abelhas por todo o lado. Alface, feijão verde, pêssegos aos quilos e agora começam as abóboras.

A rainha desta receita é a pêra e apesar de termos 3 pereiras no quintal não deram quase nada. As que deram ou estavam caídas no terrenos ou eram muito defeituosas. Claro, peguei nelas e fiz um bolo com a desculpa de que não se pode estragar nada.

E com este post me despeço da aldeia e regresso à cidade. Haverá ainda outra receita que fotografei durante esta temporada, mas este bolo foi o último a ser feito com os ingredientes do quintal.

Ora vejam.

Massa

• 345 g de farinha sem fermento T55
• 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 250 g + 2 colheres de sopa de açúcar granulado
• 5 ovos grandes
• 150 ml de óleo vegetal
• 240 g de iogurte natural, sem açúcar
• 2 ou 3 pêras
• raspa de 1 limão

Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Entretanto, descasque as pêras e corte-as em cubos pequenos . Coloque as pêras numa taça com duas colheres de sopa de açúcar e reserve.

Com a ajuda de uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até o preparado triplicar de volume. Aos poucos, vá acrescentando o óleo até ficar tudo homogéneo.

Separadamente, misture também a farinha, o fermento e o bicarbonato. Adicione, de seguida, os secos, alternadamente com o iogurte. Por fim, envolva os restantes ingrediente.

Verta a massa para uma forma preparada com desmoldante. Leve a cozer durante 40 minutos (faça o teste do palito até este sair limpo). Desenforme e deixe arrefecer antes de servir. Acompanhe com um café quente e vista umas meias, chegou a chuva.

Be Nice!