Assado de Batata e Pastinaca

Este assado transposta-me sempre para a casa da aldeia, onde os meus pais têm um forno a lenha, e desde que me lembro, é usado muitas vezes. Coze a broa da minha mãe (que é das melhores que eu conheço), assa frango caseiro (mesmo aqueles gigantes), cabrito, chanfana, arroz de pato, e estas babatinhas!

Todo e qualquer tempero que a minha mãe faz é muito melhor do que este que estou a apresentar, há coisas que não mudam, mas de qualquer das formas, deixo esta sugestão mais à minha moda :)

• 1.200 kg de batata (gosto mais das de casca vermelha)
• 6 pastinacas (pode substituir por cenoura)
• 3 cebolas médias/pequenas
• 1 bolbo de alho (cortado ao meio)
• sal q.b.
• azeite
• 3 raminhos de alecrim fresco
• Opcional (sementes de mostarda e rabanetes)

Ligue o forno a 190º C. Descasque e corte as batatas todas do mesmo tamanho (não muito pequenas), lave-as. Descasque as patinacas e corte-as longitudinalmente. Coloque as batatas e patinacas numa panela com água e sal, e leve-as a ferver durante 6 minutos. Escorra a água, tape a panela e deixe repousar por 3 minutos. No fim desse tempo, coloque-as numa travessa de ir ao forno, junte as cebolas, tempere com sal, azeite e leve ao forno por 30 minutos.

Depois desse tempo, esmague ligeiramente as batatas (para aumentar a área de contacto da batata com a travessa, de modo a ficar mais crocante), junte o alecrim, o alho e leve ao forno por mais 30 minutos ou até estar tudo cozinhado. Sirva de imediato.

Pode acompanhar com carne ou peixe assado, mas eu não me importo de comer só como está na imagem… incluindo o alho, fica super delicioso.

Be Nice!