Almôndegas de Cogumelos e Aveia

Desde que sai de casa dos meus pais, tenho reduzido o consumo de carne substancialmente, não porque me quero tornar vegetariana (mas nunca se sabe hihihi), mas porque não tenho habito de comprar.

Lá na aldeia, os meus pais criam o porco durante uma ano inteiro, e alimentam-no com maçã, abóbora, batata, courgette e tudo o que a terra dá. Assim como as galinhas que andam e comem ao ar livre. A carne é muito fibrosa e saborosa, em nada parecida com aquela que se compra, mole e sem sabor, já para não falar de outros problemas relacionados com a criação destes animais. Como não consigo ir abastecer de carne muitas vezes, tento adaptar as refeições com aquilo que tenho no frigorífico, e olhem só o que saiu de lá!

• 200 g de cogumelos frescos biológicos
• 150 g de flocos de aveia
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 ovo batido
• 1 colher de café de pimenta cayenne
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• sal q.b.
• azeite para o refogado

Comece por fazer o refogado com a cebola e o alho, até estarem ligeiramente cozinhados. Tempere com sal e pimenta.

Pique grosseiramente os cogumelos e junte-os à cebola durante alguns minutos só até amolecerem um pouco. Coloque a mistura na picadora e triture até ficar tudo em pedacinhos pequenos mas não completamente desfeitos. Triture de seguida a aveia, até ficar em farinha ou em flocos mais pequenos.

Misture todos os ingredientes mais o ovo e amasse-os com as mãos até estarem bem ligados. Rectifique se o tempero está ao seu gosto. Deixe a mistura repousar 15 a 30 minutos antes de usar.

Com uma colher de sopa ou de gelado, retire quantidades iguais da pasta de cogumelos, e molde em forma de bolinhas (ou se preferir pode fazer em versão hambúrguer). Cozinhe até estarem douradas no forno previamente aquecido, ou numa frigideira anti-aderente com azeite. Sirva com um maravilhoso molho de tomate caseiro!

Be Nice, finalmente temos Sol